{"product_id":"hitohira-imojiya-th-v-toku-2-santoku-ebene","title":"Hitohira Imojiya TH V-Toku 2 Santoku Ébène","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e, dont le nom signifie « trois vertus » (légumes, viandes, poissons), est un couteau polyvalent à profil haut et bout de lame arrondi. Son format compact favorise la coupe franche en push cut sur planche, avec un bon dégagement des doigts. Forgé en \u003cstrong\u003eV-Toku2\u003c\/strong\u003e, un acier allié produit par Takefu Special Steel, ce santoku allie une teneur en carbone d'environ 1,05 % à des ajouts de tungstène et de vanadium qui contribuent à la formation de carbures et facililte la trempe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe V-Toku2 est un acier réactif : le fil exposé peut développer une patine au contact des aliments acides ou de l'humidité. Cette patine est normale et attendue. L'acier répond bien à l'aiguisage sur pierres à eau et permet d'atteindre un fil fin et durable. Essuyer la lame entre les tâches et sécher immédiatement après usage ralentit l'oxydation et stabilise la patine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEssuyer et sécher la lame après chaque usage. Ne jamais laisser tremper ni passer au lave-vaisselle. Un léger voile d'huile de camélia sur la lame protège l'acier lors du stockage prolongé.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48034664710318,"sku":"AAA-266Z41-04-CA","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hitohira-imojiya-th-v-toku-2-santoku-ebene-1_2a2c89db-5347-49e0-ba1e-9d626f3e64f0.jpg?v=1782853457","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hitohira-imojiya-th-v-toku-2-santoku-ebene","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}