{"product_id":"hitohira-imojiya-th-v-toku-2-bunka-ebene","title":"Hitohira Imojiya TH V-Toku 2 Bunka Ébène","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLe Hitohira Imojiya TH est un couteau japonais bunka fabriqué à Seki, dans la préfecture de Gifu. Cette série présente une lame d’environ 180 mm au profil polyvalent, avec une pointe de type k-tip adaptée aux coupes précises. La lame reçoit une finition satinée sobre et est montée sur un manche japonais octogonal en ébène, utilisable aussi bien de la main droite que de la main gauche. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa construction sanmai associe un noyau en acier carbone V-Toku 2 à des flancs en acier inoxydable doux. Le tranchant mesure 181 mm, pour une longueur de 190 mm entre le manche et la pointe. La lame mesure environ 47 mm de hauteur et 1,7 mm d’épaisseur, tandis que le couteau pèse approximativement 145 g. Ces proportions donnent un ensemble relativement léger malgré son format. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn coupe, la lame mince procure une sensation directe et précise. Le profil assez plat convient aux coupes poussées et verticales sur les légumes, tandis que la pointe angulaire facilite le travail de détail sur les viandes, les poissons et les petits ingrédients. Ce bunka peut servir de couteau principal pour la préparation quotidienne, mais son fil fin ne convient pas aux os, aux aliments congelés ni aux mouvements de torsion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les flancs soient inoxydables, le noyau V-Toku 2 demeure exposé au niveau du tranchant et peut développer une patine. Il est recommandé d’essuyer la lame pendant l’utilisation, de la laver à la main, puis de la sécher immédiatement. Éviter le lave-vaisselle et ranger le couteau dans un endroit sec.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48669457186990,"sku":"AAA-266Z41-04-CB","price":210.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/HitohiraImojiyaTHV-Toku2BunkaEbene_1.jpg?v=1785525852","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hitohira-imojiya-th-v-toku-2-bunka-ebene","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}