Hitohira Futana S3 Nashiji Petty 135mm Bois de Pakka

Name: Hitohira Futana S3 Nashiji Petty 135mm Bois de Pakka
Brand: Hitohira
SKU: AAA-139GN-01-BA135
Price: 195.0 CAD
Availability: OutOfStock

par Hitohira

Épuisé

$195.00

$156.00

Description

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

135mm

Poids

92g

Longueur totale

236mm

Longueur de la poignée à la pointe

134mm

Longueur du bord

132mm

Hauteur de la lame

29mm

Épaisseur

1.7mm

Longueur du manche

100mm

Lame

Acier

Yasuki Silver # 3 (Ginsan), revêtement en acier inoxydable souple

Type d’acier

Acier inoxydable

Manche

Matériel du manche

Pakka Western

Détails

Profil

Couteau d'office

Usage

Desosseur

Orientation de la main

Ambidextre

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.