{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-kurozome-damascus-bunka-olivier","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Kurozome Damascus Bunka Olivier","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebunka Ryuhyo\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e de Hatsukokoro est un couteau polyvalent à pointe en k-tip, conçu pour couvrir légumes, viandes et poissons avec un seul outil. La pointe inversée, plus fine et plus précise que celle d'un santoku, permet un travail de détail que le profil général du couteau ne laisse pas forcément anticiper. La hauteur de lame généreuse assure un bon dégagement des doigts sur planche, et le profil légèrement creux favorise un mouvement de coupe fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construction sanmai place un cœur en SG2 avec revêtement en acier inoxydable des deux côtés. Cette géométrie concentre la dureté de l'acier de coupe au tranchant, pendant que le revêtement extérieur soutient la lame et simplifie l'entretien. Le résultat est une lame qui tient son fil dans la durée sans demander une attention particulière entre les usages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e est un acier en poudre inoxydable produit par métallurgie des poudres, avec une dureté de 62 à 65 HRC. Ses carbures de vanadium finement distribués lui permettent de conserver un tranchant fin longtemps, nettement plus que les aciers forgés conventionnels de même catégorie. En contrepartie, l'aiguisage sur pierre demande plus de passes et des pierres de qualité : les grains abrasifs fins ou les pierres céramique donnent de meilleurs résultats que les pierres d'entrée de gamme. L'acier est inoxydable : aucune patine ne se développe, et l'entretien courant se limite à rincer et sécher après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle. L'aiguisage sur pierres à eau est recommandé pour maintenir le fil.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48880914956462,"sku":"HAT-RYU-SG2-KD-BUN180-OLI","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-kurozome-damascus-bunka-olivier-1_7864ecba-9477-4da0-b76c-1fc85e2a2efd.jpg?v=1785865680","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-kurozome-damascus-bunka-olivier","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}