{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-rainbow-damascus-santoku-bouleau","title":"Hatsukokoro Kujaku V-Toku #2 Rainbow Damascus Santoku Bouleau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e, dont le nom signifie « trois vertus » (légumes, viandes, poissons), est un couteau polyvalent à profil haut et bout arrondi. Ce format favorise la coupe franche en poussée plutôt que le balancement, avec une grande surface de travail et un bon dégagement des doigts. Compact et maniable au quotidien, il convient aussi bien comme couteau principal que comme second couteau de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acier est un \u003cstrong\u003eV-Toku2\u003c\/strong\u003e, un acier allié produit par Takefu Special Steel au Japon. Sa composition inclut du carbone (1,05 %), du tungstène (1,25 %), du chrome (0,25 %) et du vanadium. Takefu indique que l'acier peut atteindre une dureté de 64 HRC ou plus, bien que la dureté finale dépende du traitement thermique appliqué par le fabricant. Le V-Toku2 est un acier réactif : le fil exposé peut développer une patine avec le temps et l'usage. L'aiguisage sur pierres à eau est recommandé pour entretenir le tranchant. Le coeur en V-toku #2 est recouvert de deux flancs en aciers inoxydable pour aider à la maintenance\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEssuyer la lame immédiatement après chaque usage. La patine qui se forme sur le fil est normale. Ne jamais laver au lave-vaisselle. Une légère application d'huile de camélia est conseillée pour le stockage prolongé.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012841189550,"sku":"HAT-KUJ-VT2-RD-SA-BIR","price":410.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-rainbow-damascus-santoku-bouleau-1_b6700280-355c-4196-9b9c-2e0e5aa4479a.jpg?v=1782219001","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-rainbow-damascus-santoku-bouleau","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}