Hatsukokoro Ginyo Ginsan Tsuchime Damascus Gyuto 240mm Ébène
Description
Distributeur: Hatsukokoro
Forgeron: Yoshihiro Yauji 弥氏良寛
Zone de production: Echizen-Fukui / Japon
Profil: Gyuto
Taille: 240 mm
Type d’acier: acier inoxydable
Acier: Ginsan (Sliver) # 3, revêtu d’acier inoxydable souple
Poignée: Ébène et Corne de Buffle
Longueur totale: 403 mm
Longueur du bord: 244 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 255 mm
Hauteur de la lame: 54 mm
Épaisseur: 3.2 mm
Longueur du manche: 148 mm
Poids: 252g
Orientation de la main: Ambidextre
Né en 1983, M. Yoshihiro Yauji a développé un intérêt pour le bricolage dès son enfance et il est progressivement tombé amoureux des outils en acier. Il a trouvé un lien très spécial avec les couteaux car les couteaux, selon ses propres mots, « représentent le point de départ de l’humanité ». À partir de l’âge de pierre, les êtres humains ont commencé à utiliser des couteaux pour couper des arbres et ont finalement conduit au développement de la civilisation. En 2003, Yoshihiro devient l’apprenti de Maître Hideo Kitaoka, considéré comme l’un des meilleurs artisans du Japon. Après plus de 15 ans de formation, Yoshihiro a finalement commencé à fabriquer des couteaux de manière indépendante en 2019. Il convient de noter qu’il forge, affûte, termine et affûte tout seul.
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Évaluations client
À venir
