{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-nakiri-bouleau","title":"Hatsukokoro Ginrei Ginsan Nakiri Bouleau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003enakiri\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eGinsan (Silver Steel)\u003c\/strong\u003e de Hatsukokoro est un couteau à légumes à profil rectangulaire et bout carré. La lame assure un contact total avec la planche à chaque coupe, sans balancement. La hauteur généreuse du profil facilite le dégagement des doigts lors du travail en julienne, en brunoise ou sur des légumes-racines denses. Ce format est conçu pour les légumes : il n'est pas le plus adapté aux viandes avec os ni aux poissons entiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGinsan (Silver Steel)\u003c\/strong\u003e est un acier inoxydable à haute teneur en chrome (13,0,14,5 %), avec une dureté atteignant 59,62 HRC selon la trempe. Il s'aiguise rapidement sur pierres à eau et permet d'atteindre un fil très fin pour un acier inoxydable. Son comportement à l'aiguisage est proche de celui des aciers carbone : il répond bien à la pierre en peu de passes. Aucune patine ne se forme. L'entretien quotidien se limite au rinçage et au séchage après usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012833554606,"sku":"HAT-GIN-G3-NA-BIR","price":210.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-nakiri-bouleau-1_b5c3cb0d-1542-41f7-9a4b-82ad3ac8a590.jpg?v=1782218982","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-nakiri-bouleau","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}