{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-bunka-bouleau","title":"Hatsukokoro Ginrei Ginsan Bunka Bouleau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebunka\u003c\/strong\u003e de Hatsukokoro en \u003cstrong\u003eGinsan (Silver Steel)\u003c\/strong\u003e réunit la polyvalence d'un couteau de cuisine quotidien et la précision d'une pointe en k-tip. Ce profil, proche du santoku mais doté d'une pointe inversée fine, convient aussi bien aux légumes dense qu'aux découpes de détail sur viandes et poissons. La hauteur de lame généreuse assure un bon dégagement des doigts sur planche, tandis que la pointe permet un travail plus fin que ce que le santoku autorise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGinsan (Silver Steel)\u003c\/strong\u003e est un acier inoxydable à haute teneur en carbone (0,95,1,10 %) et en chrome (13,0,14,5 %), développé au Japon et apprécié des forgerons de Sakai et Seki pour sa réponse à la forge. Il s'aiguise sur pierres à eau avec une réactivité proche des aciers carbone, ce qui est inhabituel pour un inoxydable. Le fil obtenu est très fin. Le Ginsan ne développe pas de patine et résiste à la corrosion en usage normal, ce qui simplifie l'entretien quotidien sans sacrifier la qualité du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012832473262,"sku":"HAT-GIN-G3-BU-BIR","price":210.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-bunka-bouleau-1_47534745-7e1d-47c4-ace9-ac778ebe830c.jpg?v=1782218969","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hatsukokoro-ginrei-ginsan-bunka-bouleau","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}