TYPES DE COUTEAUX
Deba
Gyuto
Honesuki et Hankosu
Kiritsuke
Nakiri et Usuba
Petty
Santoku et Bunka
Sujihiki, Sakimaru et Yanagiba
Menu
Deba
Gyuto
Honesuki et Hankosu
Kiritsuke
Nakiri et Usuba
Petty
Santoku et Bunka
Sujihiki, Sakimaru et Yanagiba
UTILITÉ
Ciseaux
Couperet
Couteau à légumes (Nakiri & Usuba)
Couteau à pain
Couteau à poisson (Deba)
Couteau à trancher (Sujihiki, Sakimaru & Yanagiba)
Couteau de chef (Gyuto & Kiritsuke)
Couteau de poche
Couteau tout usage (Santoku & Bunka)
Couteaux à huîtres
Couteaux d’office
Desosseur (Honesuki & Hankosu)
Étui à couteaux
Pierres japonaises
Planches
Menu
Ciseaux
Couperet
Couteau à légumes (Nakiri & Usuba)
Couteau à pain
Couteau à poisson (Deba)
Couteau à trancher (Sujihiki, Sakimaru & Yanagiba)
Couteau de chef (Gyuto & Kiritsuke)
Couteau de poche
Couteau tout usage (Santoku & Bunka)
Couteaux à huîtres
Couteaux d’office
Desosseur (Honesuki & Hankosu)
Étui à couteaux
Pierres japonaises
Planches
FABRICANTS
Hado
Hi-Condition
Hatsukokoro
Higonokami
Hitohira
Jiro
Kogetsu
Komon
Morihei
Motokyuuichi
Nigara Hamono
Québec X Japon
Takada No Hamono
Takeda
Yoshikane
Menu
Hado
Hi-Condition
Hatsukokoro
Higonokami
Hitohira
Jiro
Kogetsu
Komon
Morihei
Motokyuuichi
Nigara Hamono
Québec X Japon
Takada No Hamono
Takeda
Yoshikane