Couteaux de chefs

The Kiritsuke knife is a true masterpiece of versatility. With its long, slender blade, it embodies the perfect harmony between the traditional Japanese chef's knife and the slicing knife. The Kiritsuke features a sharp point for precise cuts, while the straight edge guarantees a clean cut. It is capable of handling a variety of kitchen tasks, from cutting vegetables to preparing meat and fish.

In addition to its versatility, the Kiritsuke is also appreciated for its aesthetic beauty. It is often given to professional chefs in Japanese restaurants as a symbol of prestige. You can find our selection of Kiritsuke here.

Le couteau Chuka-bocho, également connu sous le nom de couteau de chef chinois, est un couteau spécialement conçu pour la cuisine chinoise. Il se caractérise par une lame large et robuste qui permet de hacher, trancher et découper rapidement une variété d'ingrédients. Le Chuka-bocho est souvent utilisé pour préparer des plats sautés, des légumes émincés et des viandes coupées en dés.

Ce couteau possède une lame légèrement courbée vers la pointe, ce qui permet aux chefs de balancer la lame lors de la découpe, ce qui est idéal pour les coupes rapides et continues. Le Chuka-bocho est considéré comme le couteau de chef principale dans la cuisine chinoise. Vous pouvez trouver notre sélection de Chuka-Bocho ici.