{"title":"Couteaux à Pain Hitohira","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCouteaux à Pain Hitohira : Imojiya TH \u0026amp; Série Hiragana\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme de couteaux à pain japonais Hitohira réunit deux lignes et cinq références, pour une seule exigence : couper un pain artisanal sans l'écraser. Les couteaux sont fabriqués au Japon par Hitohira, offerts en boutique à Montréal et livrés partout au Canada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos couteaux à pain Hitohira\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDeux lignes structurent la collection : l'Imojiya TH en trois variantes de manche et la série Hiragana en 250 mm et 300 mm. Tous sont en acier inoxydable, avec une dentelure japonaise fine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHitohira Imojiya TH : Couteau à Pain Ébène, Teck, Ho\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes trois variantes partagent la même lame : seul le manche change. L'ébène, bois noir et dense, offre une prise ferme et un style affirmé. Le teck, naturellement résistant à l'humidité, convient aux cuisines actives. Le ho, ou magnolia, est le plus léger, avec le profil wa traditionnel. La coupe est identique : on choisit son manche selon la sensation en main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHitohira Hiragana 250mm \u0026amp; 300mm Pakka\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche Pakka, en résine compressée résistante à l'humidité et aux chocs, simplifie l'entretien. Le 250 mm est le format domestique de référence pour le pain artisanal, la baguette et les brioches. Le 300 mm couvre une miche entière ou une grosse bûche en un seul passage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eImojiya TH ou Hiragana : comment choisir ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eImojiya TH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eManche :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ébène, teck ou ho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 240 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eProfil :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e esthétique artisanale, usage quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eConvient à :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui choisit son manche avec soin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHiragana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eManche :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pakka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 250 mm ou 300 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eProfil :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e résistance à l’humidité, grand format possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eConvient à :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui veut un entretien minimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour les baguettes et les pains moyens, 250 mm suffit. Pour les grosses miches de campagne ou de seigle, le 300 mm change le résultat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePourquoi un couteau à pain japonais coupe différemment\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa dentelure japonaise est plus fine et plus régulière qu'une dentelure occidentale standard. Elle entre dans la croûte sans la comprimer : la tranche est nette et la mie reste intacte, même sur un pain au levain ou au seigle. L'acier japonais plus dur garde aussi son mordant plus longtemps. Tomates, pâtisseries feuilletées et gâteaux à étages profitent de la même précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEntretien d'un couteau à pain Hitohira\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne lame dentelée s'aiguise moins souvent qu'une lame lisse, car la dentelure compense l'émoussement progressif. Quand l'aiguisage devient nécessaire, apportez le couteau à notre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/aiguisage\"\u003e\u003cspan\u003eservice d'aiguisage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e en boutique à Montréal : une dentelure japonaise demande une tige céramique fine. Au quotidien, lavez à la main et séchez tout de suite, sans lave-vaisselle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChaque fiche indique la longueur, la dentelure et le type de manche. Choisissez d'abord la longueur selon les pains que vous coupez, puis le manche selon votre goût : au sein d'une même ligne, la coupe reste la même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsubo-yoshikane-stainless-bread-knife-210mm-pakka","title":"Tsubo Yoshikane Stainless Bread Knife 210mm Pakka","description":"\u003cp\u003eThis \u003cstrong\u003ebread knife\u003c\/strong\u003e with a 210 mm serrated stainless steel blade is built to slice without crushing: the serrations grip the crust and work through the crumb without compressing it. The blade curves gently toward the tip, guiding a natural sawing motion from heel to tip across thick-crusted loaves and delicate pastries alike. Kanji are engraved on the blade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe western-style pakka handle is secured by three stainless steel rivets. The symmetrical shape provides a stable grip suited to extended use. Pakka, a resin-wood composite, offers a smooth, uniform surface that is unaffected by moisture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is made from \u003cstrong\u003estainless steel\u003c\/strong\u003e, as indicated by the engraving on the blade face. This steel type suits daily use without particular maintenance requirements: it resists corrosion under normal conditions and holds up between sharpenings without special care.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRinse and dry after use. Do not wash in the dishwasher.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747011674286,"sku":"GDA-020-01-QA210","price":55.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/tsubo-yoshikane-bread-knife-210mm-1_22a41e36-403c-4f8c-bcdf-f58ce8c82d4a.jpg?v=1776431221"},{"product_id":"hitohira-imojiya-th-inox-couteau-a-pain-240mm-pakka","title":"Hitohira Imojiya TH Stainless Bread Knife 240mm Pakka","description":"\u003cp\u003eThe Hitohira Imojiya TH Stainless Bread Knife 240mm is a Japanese bread knife designed for crusty breads, artisan loaves, baguettes, brioche, and pastries. Its 240mm serrated blade allows you to cut through the crust without crushing the inside, with enough length to slice through large loaves in one smooth motion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is crafted from a monosteel construction of DSR-1K6 stainless steel. This steel minimizes daily maintenance and is well-suited for a bread knife, which is often used on moist or acidic foods such as tomatoes, citrus fruits, or filled sandwiches. The finish is understated, featuring a brushed satin finish and kanji characters engraved on the blade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe octagonal pakka wood wa-style handle, with a matching ferrule, offers a simple and stable grip. Its Japanese design keeps the knife relatively light for its length, making long cuts easier without feeling too heavy in the hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn use, this knife delivers a clean, controlled cut through hard crusts while remaining precise on softer foods. It is primarily designed for bread, but can also be used for cakes, sandwiches, thick-skinned fruits, or certain delicate vegetables. Like any serrated knife, it is not intended for precision work or for cutting through bones or very hard foods.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStainless steel requires little maintenance, but it is recommended that you wash the knife by hand and dry it thoroughly after use. Avoid the dishwasher to preserve the edge, the handle, and the blade’s finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47855686189230,"sku":"aaa-266s-01-qa240","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/HitohiraImojiyaTHStainlessBreadKnife240mmPakkaHandle_Wa_8.jpg?v=1778675436"}],"url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/en\/collections\/couteaux-a-pain-hitohira.oembed","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}