{"title":"Couteaux à Pain en Acier Inoxydable","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCouteaux à Pain en Acier Inoxydable : Hitohira Imojiya TH 240mm\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn seul modèle, trois manches, aucune contrainte d'entretien : le couteau à pain inox japonais Hitohira Imojiya TH Stainless de 240 mm est pensé pour qui veut la performance sans protocole. Il est fabriqué au Japon par Hitohira, offert en boutique à Montréal et livré partout au Canada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCouteau à Pain Hitohira Imojiya TH Stainless 240mm : Trois Manches\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame est identique sur les trois variantes : acier inoxydable monosteel de 240 mm, dentelure japonaise fine, et garantie à vie sur les défauts de fabrication. La longueur de 240 mm couvre une miche complète en un passage. Il ne reste qu'un choix à faire : le manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÉbène : le choix esthétique soigné\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche en ébène dense et octogonal donne la prise la plus ferme des trois. Sa stabilité dimensionnelle résiste bien aux variations d'humidité d'une cuisine active.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTeck : le choix pratique\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe teck est naturellement résistant à l'humidité. Sa teinte chaude et son équilibre légèrement plus lourd que le ho en font le choix de la durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBois de Ho (Magnolia) : le choix traditionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe magnolia est le bois du manche wa traditionnel : léger, nerveux, authentique. C'est le plus léger des trois, pour les cuisiniers sensibles au poids du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir l'inox pour un couteau à pain ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'inox supprime la contrainte principale des couteaux japonais en carbone : le séchage immédiat. Il ne réagit pas à l'humidité résiduelle et ne se marque pas au contact d'un pain légèrement acide comme le levain. L'entretien se résume à un lavage à la main et à un séchage normal, sans huile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCuisine partagée entre plusieurs personnes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePremier couteau japonais artisanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eUsage quotidien sans vigilance particulière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePeut-on aiguiser un couteau à pain en inox ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOui. Un inox japonais dur garde sa dentelure plus longtemps qu'un couteau à pain ordinaire : l'aiguisage reste rare. Quand il est nécessaire, la dentelure demande une tige céramique fine ou un service adapté, et non une pierre plane, qui endommagerait les dents. Notre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/aiguisage\"\u003e\u003cspan\u003eservice d'aiguisage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e en boutique à Montréal prend en charge les couteaux dentelés japonais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdéal pour le pain au levain et les croûtes épaisses\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa dentelure fine mord dans une croûte épaisse sans l'écraser : tranche nette, mie intacte, peu de miettes. Elle convient à la baguette, à la brioche, au pain de mie et aux gâteaux, et elle entre aussi dans la peau des tomates et des agrumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQue vous coupiez du pain de campagne, une baguette ou un gâteau, la même lame de 240 mm convient. Le choix du manche relève du goût et de la prise en main : la boutique de Montréal permet de comparer les trois variantes côte à côte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsubo-yoshikane-stainless-bread-knife-210mm-pakka","title":"Tsubo Yoshikane Stainless Bread Knife 210mm Pakka","description":"\u003cp\u003eThis \u003cstrong\u003ebread knife\u003c\/strong\u003e with a 210 mm serrated stainless steel blade is built to slice without crushing: the serrations grip the crust and work through the crumb without compressing it. The blade curves gently toward the tip, guiding a natural sawing motion from heel to tip across thick-crusted loaves and delicate pastries alike. Kanji are engraved on the blade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe western-style pakka handle is secured by three stainless steel rivets. The symmetrical shape provides a stable grip suited to extended use. Pakka, a resin-wood composite, offers a smooth, uniform surface that is unaffected by moisture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is made from \u003cstrong\u003estainless steel\u003c\/strong\u003e, as indicated by the engraving on the blade face. This steel type suits daily use without particular maintenance requirements: it resists corrosion under normal conditions and holds up between sharpenings without special care.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRinse and dry after use. Do not wash in the dishwasher.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47747011674286,"sku":"GDA-020-01-QA210","price":55.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/tsubo-yoshikane-bread-knife-210mm-1_22a41e36-403c-4f8c-bcdf-f58ce8c82d4a.jpg?v=1776431221"},{"product_id":"hitohira-imojiya-th-inox-couteau-a-pain-240mm-pakka","title":"Hitohira Imojiya TH Stainless Bread Knife 240mm Pakka","description":"\u003cp\u003eThe Hitohira Imojiya TH Stainless Bread Knife 240mm is a Japanese bread knife designed for crusty breads, artisan loaves, baguettes, brioche, and pastries. Its 240mm serrated blade allows you to cut through the crust without crushing the inside, with enough length to slice through large loaves in one smooth motion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is crafted from a monosteel construction of DSR-1K6 stainless steel. This steel minimizes daily maintenance and is well-suited for a bread knife, which is often used on moist or acidic foods such as tomatoes, citrus fruits, or filled sandwiches. The finish is understated, featuring a brushed satin finish and kanji characters engraved on the blade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe octagonal pakka wood wa-style handle, with a matching ferrule, offers a simple and stable grip. Its Japanese design keeps the knife relatively light for its length, making long cuts easier without feeling too heavy in the hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn use, this knife delivers a clean, controlled cut through hard crusts while remaining precise on softer foods. It is primarily designed for bread, but can also be used for cakes, sandwiches, thick-skinned fruits, or certain delicate vegetables. Like any serrated knife, it is not intended for precision work or for cutting through bones or very hard foods.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStainless steel requires little maintenance, but it is recommended that you wash the knife by hand and dry it thoroughly after use. Avoid the dishwasher to preserve the edge, the handle, and the blade’s finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47855686189230,"sku":"aaa-266s-01-qa240","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/HitohiraImojiyaTHStainlessBreadKnife240mmPakkaHandle_Wa_8.jpg?v=1778675436"}],"url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/en\/collections\/couteaux-a-pain-en-acier-inoxydable.oembed","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}